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南京市玄武区抽检25批次糖炒栗子 全部合格

  近日,南京市玄武区市场监管局委托南京市产品质量监督检验院,精心设计检测方案开展专项抽检,在市民关注度较高的的宏祥、大唐、粒粒香、福印、鲜润等17家品牌糖炒栗子店中,抽取了25批次的成品板栗进行检测,涵盖了锥栗、野山栗、燕山栗、山东板栗、迁西板栗等市面上热销的板栗品种。

  依据国家食品标准,本次专项抽检对这25批次?#21335;?#22330;炒制板栗进行了4种甜味剂、黄曲霉素、重金属铅等项目检测,结果显示25批次样品全部合格,总体状况良好。

  结果分析

  1、甜味剂

  针对消费者担忧的板栗的甜味是否因为加了添加剂的问题,此次专项检测选取了甜蜜素、糖精钠、纽甜、三?#26085;?#31958;4种甜味剂进行检测,25批次板栗中均未检出这4种甜味剂。

  甜蜜素、糖精钠、纽甜、三?#26085;?#31958;是炒货及坚果制品中较为常见的添加?#31890;?#20854;甜度可达蔗糖的几十倍甚至上万倍。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 (GB2760 -2014),这4种甜味剂在炒货及坚果制品中?#24066;?#25353;照限量添加,合理使用甜味剂也不会对人的身体健康造成危害。

  2、黄曲霉素

  针对消费者担心的板栗是否存在以次充好、使用发霉板栗的问题,通过黄曲霉毒素B1项目进行检测,25批次板栗中均未检出黄曲霉素,说明此次被检测的商家对板栗原料把关严格、质量良好,且在加工储藏期间符合要求。

  黄曲霉素是一种毒性极强的物质,其危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚?#20102;?#20129;。在被污染的食品中,以黄曲霉毒素B1最为多见,其毒?#38498;?#33268;癌性也最强。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB2761-2017)规定,板栗中的黄曲霉毒素B1应≤5.0µg/kg。

  3、重金属污染物铅

  目前,环境污染造成食品中重金属超标?#30446;?#33021;性增大,对于糖炒板栗而言,炒制器具和加入的砂子也都可能是造成重金属污染的间接来源。此次抽检选取了重金属铅项目进行检测,其中24批次板栗未检出铅,1批次板栗检出铅值为0.0659mg/kg,?#23545;?#20302;于标准限量值——《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB2762 -2017)规定,板栗中的铅应≤0.2mg/kg。

  铅是一种金属化学元素,在食品中属于重金属污染物,广泛存在于冶金、颜料、蓄电池等行业中。随着现代工业的发展,工业“三废”排放导致重金属铅能通过各种途?#30563;?#20837;生态?#20302;?#20013;。食品在生产过程中直接接触铅就会导致铅污染,或者食品原料在生长、生产过程中通过空气、水、土壤等途径也会导致铅污染。

  4、石蜡

  对于网络传言中的“石蜡板栗”,本次在开展专项抽检活动的同时,同步对板栗炒制商户开展专项监督检查,重点对商户使用的原料进行现场核查,检查中未发现商户在板栗炒制过程中使用石蜡。

  此外,为帮助广大消费者提高鉴别能力,玄武区市场监管局还委托南京市产品质量监督检验?#33322;?#34892;了?#30772;?#23454;验。实验室中模拟商家炒制过程,在同一批次板栗样品中分别添加0.2%、0.5%、1.0%、2.0%的食品级石蜡,与半成品板栗和无任何添加的成品板栗做比对,能?#29615;?#24120;明显地看出添加了石蜡的板栗外观光鲜?#22303;痢?#22806;壳光滑细腻,就像用油浸泡过一样。因此,消费者可通过板栗外观加?#21592;?#21035;,放心选购板栗,不要随意信谣、传谣。

  消费提示

  1、适量食用

  板栗营养丰富、老少皆宜,一颗10克的板栗可以提供大约80千焦能量,?#36141;?#26377;丰富的蛋白质、B族维生素、膳食纤维以及矿物?#22987;?#31561;。正因为板栗的能量和糖分较高,所以对于?#38181;?#32769;人、糖尿病患者等特殊人群,应适量食用,以降低健康风险。

  2、多加挑选

  消费者可以通过用眼看、用?#32622;?#29992;口尝等方式辨别板栗质量,正常的板栗外观有光泽?#20063;?#36807;度,摸起?#29943;?#31896;手,不是特别光滑,味道绵中带甜,并无苦涩。建议消费者选择正规门店或品牌连锁购买,?#21592;?#35777;食品质量。

  3、建议手剥

  食用糖炒栗子时,建议先用手剥壳再食用,尽量避免直接将带壳栗子放入口中,以降低卫生健康风险。

  专项抽检信息汇总表

序号

食品通用名

被抽样单位名称

被抽样单位地址

生产日期

检测项

结论

1

福建锥栗

南京韩宾宝香炒货店

碑亭巷148

2019-10-17

 

纽甜,三?#26085;?#31958;,铅(以Pb计),黄曲霉毒素B1,糖精钠(以糖精计),甜蜜素(以环己基?#34987;?#30970;酸计)

合格

2

山东板栗

南京韩宾宝香炒货店

碑亭巷148

2019-10-17

合格

3

板栗

南京市玄武区操志国食品店

南京市玄武区长江花园7-4-

2019-10-17

合格

4

燕山栗

南京市玄武区鑫安祥板栗店

南京市玄武区中山路246

2019-10-18

合格

5

迁西燕山板栗

南京市玄武区鑫安祥板栗店

南京市玄武区中山路246

2019-10-18

合格

6

燕山栗

南京市玄武区姜武小吃店

南京市玄武区吉兆花园1108

2019-10-18

合格

7

遵化3113板栗

南京市玄武区姜武小吃店

南京市玄武区吉兆花园1108

2019-10-18

合格

8

遵化3113板栗

南京市玄武区尹?#38469;?#21697;店

老虎桥321102

2019-10-18

合格

9

河北小栗子

南京市玄武区尹?#38469;?#21697;店

老虎桥321102

2019-10-18

合格

10

王记炒栗

南京市玄武区王志成百货超市店

南京市玄武区老虎桥321107

2019-10-18

合格

11

野山栗

南京市玄武区栗栗百货食品店

南京市玄武区太平北路118114

2019-10-18

合格

12

遵化3113板栗

南京市玄武区栗栗百货食品店

南京市玄武区太平北路118114

2019-10-18

合格

13

迁西板栗

南京市玄武区润俪炒货经营店

南京市玄武区新街口街道珠江路355-3

2019-10-18

合格

14

大唐板栗

南京市玄武区唐大干果炒货经营店

南京市玄武区新街口街道珠江路275

2019-10-18

合格

15

燕山栗

南京市玄武区陶宝华食品店

江苏省南京市玄武区玄武湖街道花园路2211-11

2019-10-18

合格

16

迁西板栗

南京市玄武区杨子琴水果店

江苏省南京市玄武区玄武湖街道樱驼花园农贸市场内

2019-10-18

合格

17

迁西板栗

南京市玄武区?#24515;?#23567;焙食品店

江苏省南京市玄武区锁金村街道锁金六村21102

2019-10-18

合格

18

燕山栗

南京市玄武区?#24515;?#23567;焙食品店

江苏省南京市玄武区锁金村街道锁金六村21102

2019-10-18

合格

19

燕山板栗

南京市玄武区倪?#27425;?#39135;品店

江苏省南京市玄武区红山街道营苑新寓2105

2019-10-18

合格

20

原野板栗

南京市玄武区金大祥食品店

江苏省南京市玄武区玄武大道88号阳光聚宝山庄红豆街道2-6

2019-10-18

合格

21

燕山栗

南京市玄武区美欣?#39057;?/span>

江苏省南京市玄武区新街口街道丹凤街75-6

2019-10-18

合格

22

燕山栗(小)

南京市玄武区美欣?#39057;?/span>

江苏省南京市玄武区新街口街道丹凤街75-6

2019-10-18

合格

23

燕山板栗

南京市玄武区戚志强食品店

江苏省南京市玄武区梅园后宰门街60

2019-10-18

合格

24

锥栗

南京市玄武区韩业辰炒货店

江苏省南京市玄武区梅园新村街道后宰门佛心桥47-1

2019-10-18

合格

25

燕山栗

南京市玄武区韩业辰炒货店

江苏省南京市玄武区梅园新村街道后宰门佛心桥47-1

2019-10-18

合格

关键字:中国,唐山,迁西县

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